1. Nguyên liệu:
  • 40g yến tươi,
  • 2 cái càng cua,
  • 1 trái bắp ngọt,
  • 100g bí đỏ,
  • 50g nấm rơm,
  • 3 chén nước dùng gà,
  • 1 thìa súp bột bắp,
  • 1 thìa café tiêu,
  • 1 thìa café hạt nêm,
  • ½ thìa café muối,
  • ½ thìa café đường. Hành ngò.
2. Cách thực hiện:

  • Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ.
  • Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch.
  • Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, tỉa hoa.
  • Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn
  • Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngột vào đun khoảng 3 phút. Cho bí đỏ vào khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm và thịt cua vào nấu sôi.
  • Làm sánh với bột nếp bắp pha loãng, nêm nếm thịt lại vừa ăn, tắt bếp, cho yến chưng vào khuấy đều.
  • Nhắc xuống, rắc tiêu và hành ngò cắt nhỏ vào. Dùng nóng.
Cách chế biến món cháo thịt băm với yến sào